Det är vanligt att kockar arbetar inom hotell- och restauranger men det finns även kockar som arbetar på fartyg, i storkök, provkök eller inom livsmedelsindustrin. En stor del av kockens arbete handlar om att förbereda och planera maten, exempelvis genom att hacka och skala grönsaker eller baka bröd.
Kockens arbete genomförs ofta i team och det är viktigt att du är duktig på att samarbeta och att du kan göra flera saker på samma gång. Kockens arbetstider kan variera och det är inte ovanligt att kockar arbetar på kvällar och helger, vilket ställer krav på din flexibilitet.
Förslag på vidareutbildning för dig som kock
| Arbetsrätt | |
| / | |
| Coachande ledarskap | |
| / | |
| Hälsa | |
| / | |
| / |
Det är väldigt viktigt att du som kock har kunskap om hälsa och hygien och att du vet hur du ska hantera livsmedel på ett hygieniskt sätt. Du bör dessutom vara duktig på att planera din tid och hålla dig lugn även i stressiga situationer. Om du känner att du skulle kunna bli bättre på att hantera stress finns det flera lämpliga kurser inom exempelvis stresshantering och personlig effektivitet.
I större kök är det vanligt att det finns en arbetsledare som leder de övriga anställda i köket. Om du vill ta ett större ansvar på din arbetsplats eller ta steget mot en arbetsledarroll kan du välja att läsa en ledarskapsutbildning. Du kan välja att antingen läsa ett längre och mer omfattande ledarskapsprogram eller en kortare ledarskapskurs där du får möjlighet att fokusera på en särskild del av ledarskapet, exempelvis coachande ledarskap eller konflikthantering.
Om du som kock har en egen restaurang bör du ha koll på lagar gällande bokföring, redovisning och arbetsrätt. Tänk på att regler och lagar ständigt förändras, vilket innebär att du måste vidareutbildas kontinuerligt för att hålla dina kunskaper aktuella.
Att tänka på om du vill vidareutbilda dig
Om du som kock funderar på att vidareutbildas är ett första steg att ta upp frågan med din chef. Ta inledningsvis reda på om det finns en policy för kompetensutveckling på din arbetsplats. Om det finns en policy för kompetensutveckling på din arbetsplats kan denna innebära att din arbetsgivare står för utbildningens kostnad eller att du får möjlighet att vara ledig ett par dagar för att utbildas.
För att hitta rätt utbildning för dig kan du börja med att kartlägga dina egna kunskapsluckor och fundera över vilka områden i ditt arbete du kan bli ännu bättre. Är du osäker på vilken utbildning du ska välja kan du höra med dina kollegor, kanske har de tips på utbildningar de tror skulle passa dig.
Framtidsutsikter
Enligt Arbetsförmedlingens yrkeskompass kommer kockar möta en god arbetsmarknad både på lång och på kort sikt. Antalet restaurangbesök beräknas öka, vilket gör att efterfrågan på kompetenta kockar ökar.
För kockar med lång erfarenhet av yrket och med kunskap för planering och organisation i köket ser framtiden ännu ljusare ut än för nyutexaminerade. För kockar som vill bli mer konkurrenskraftiga på arbetsmarknaden är vidareutbildning en väg att gå. Tänk på att det är viktigt att vidareutbildas kontinuerligt under hela karriären.
Relaterade yrken
[Facebook:recommend]
« Tillbaka till alla yrken inom hotell, restaurang & turism
« Tillbaka till Karriärguidens startsida
« Alla yrken A–Ö